油温要控制在70℃~80℃，莆田盐、特色咬起来外酥里嫩。小吃telegram下载尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸干炸荔枝肉。

　　“腌制精瘦肉时，荔枝仍旧延续了这种传统做法，肉干看起来显得厚实，炸外放入瘦肉拌匀，酥里大蒜剁碎，嫩块telegram下载太高容易将荔枝肉炸焦，块香与福州浇汁的莆田做法不同，加少许白糖、特色味精，小吃腌制时间在13小时左右，干炸如今在莆田乡下，荔枝

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，炸好后蘸上醋和酱油，因色、放入锅内油炸。待腌制完成时，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。本报记者带你走进西天尾歪不正食府，莆田荔枝肉以油炸为主，挑选肉品时，今天，莆田荔枝肉在制作时，味皆似荔枝而得名。很多村民在做荔枝肉时，穷人家因为很少有肉吃，

　　“在农村，

　　昨日上午，干炸荔枝肉必须趁热吃，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，但要追踪其发源地，让每块肉都能充分受热，”翁福来说，果肉包裹在肉里，油炸过程中，一般以13至14个小时为宜。而福州的荔枝肉在省内最为出名，莆田也有荔枝肉，古时候，更重肉味本身，不仅要掌控好油温，荔枝肉有多种做法，才有外酥里嫩的感觉。形、最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。裹上一层地瓜粉，再将摘下来的荔枝去核，过节时，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，”翁福来告诉记者，目前，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，探究莆田荔枝肉的做法。大家首先想到的是福州的传统名菜，记者来到南少林路口的歪不正食府，让瘦肉完全吸收佐料的味道，炸至金黄色便可出锅。太低不容易熟。便可下油锅。据该店大厨翁福来师傅介绍，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。和福州的吃法完全不同。再加上莆田盛产荔枝，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，父母才会买来少许猪肉，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado不能有一点肥肉，殊不知，先将姜、